Jag är en sån person. Jag vill inte vara det. Jag avskyr att erkänna det. Jag försöker så att inte vara det. Jobbar stenhårt för att besegra mig själv. Och ibland går det ju. Men ibland är jag hopplös. Hur många dagar nu har jag inte tänkt att "oj, mina bromsar på cykeln är inte så bra" Men har jag fixat dem? Visserligen har jag lärt mig idag att träd effektivt stoppar farten de med. Men var det värt det?
En annan surdeg som ligger och stör är ett recept som Z ber mig om och jag aldrig får till. Men nu ska jag börja mitt nya liv! (jo tjena...)
Restbröd ( hur men legitimerar massa onyttig ost i brödet...)
(alla mängder är ungefärliga)
50 gram jäst
5 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 mak sirap
50-100 gram ostrester i små tärningar
2 kalla kokta potatisar
1,5 l rågsikt
Lös upp jästen med salt och lite av vätskan. Häll på resten av vattnet, sirap och riv ner de kalla potatisarna. Häll på hälften av mjölet, blanda tills det blir en jämn smet. Häll i osten. Fyll på med mjöl i omgångar tills det blir en lagom degig deg. Bearbeta, helst med maskin, tills degen släpper kantrerna i bunken. Låt jäsa ca 30 minuter. Forma sen två limpor som du lägger i formar, och låter jäsa i ca 20-30 minuter. Sätt på ugnen i tid så att den hinner upp till 175 grader, och där ska sen limporna stå ca 40 minuter. De verkar kanske något degiga när du tar ut dem, men det beror på den ostiga konsistensen. Eller att de varit inne lite lite. Sånt en kock får reda på först efteråt. Låt hur som helst bröden vila under fina bakdukar tills de svalnat en hel del. Sen, njut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar