Åter till vardagen Potatissoppa

Tillbaka efter ett härligt jullov! Började med en mjukstart, en tvådagarsvecka med ganska få barn. Igår fick vi en Potatis och Purjosoppa som nådde oanade höjder! Därför ska jag här försöka få ihop nån typ av recept av vad som fanns i, även om jag inte är så bra på dylika, vare sig skriva eller följa dem.

För en familj på 4...
6 rejäla potatisar
1 stor purjolök, även det gröna
1 stor vitlöksklyfta
1 liten bit rotselleri
1/2 liten zuccini
Höns eller grönsaksbuljong
1 skvätt créme fraich eller havregrädde att runda av med.

Tvätta och skiva purjolöken i cm-stora skivor, hacka vitlöken grovt, lägg i en stor kastrull och fräs i olivolja på låg värme tills det blivit mjukt. Under tiden, skala potatisen och rotselleri och skiva dem. Skölj och skiva zuccini. När löken är färdig, släng ner resten, fyll på med vatten så att det knappt täcker. Lägg i buljongtärning eller liknande. Låt det koka tills potatisen börjar bli något mosig, eller i alla fall är genommjuk. Kör ett par varv med stavmixern, kökets bästa redskap, och vips har du en slät och fin soppa som ungarna, om du har tur, älskar. Smaka av med lite sambal eller tabasco, kanske mer buljong, och så grädde etc som pricken över i! Gillar man är det smaskens med lite persilja och knaperstekt bacon på toppen, men sånt ägnar vi oss inte åt på förskolan.
Och naturligtvis har du förberett lite innan och kan servera din goda soppa med ett smarrigt hembakt bröd ;)