Idag hade jag lite rester. God kyckling och mumsig korvstroganoff, och så Solsoppa. Och vad vill nästan alla barn ha att äta? Jo, soppa. Vi vuxna fick äta det andra, och vi var i och för sig väldigt glada över det. Och glada över att barnen gillar soppa med. Men receptet kanske är på sin plats?
Solsoppa
1 pumpa (Butternut)
4 potatisar
3 morötter
1 lök
Skala grönsakerna, skär i bitar. Fräs i en stor kastrull i lite olivolja några minuter, fyll på med vatten men inte för mycket, ett par cm av grönsak ska fortfarande sticka upp. Lägg i en buljongtärning eller två. Koka grönsakerna mjuka, beror lite på hur små bitar du skar dem i. Mixa allt med stavmixern. Smaka av med lite peppar och ev salt. Vill man går det att ha en klick creme fraich i, eller en klick pesto, eller en pressad apelsin. Bröd är gott till, eller en våffla efter såklart!
Hej!
SvaraRaderajag undrar hur många receptet är beräknat på?
Jag har ca 60 små knattar som skulle "vilja" prova på denna soppa =)
Soppor, typ denna, är väldigt populära även hos oss=)! Ibland med pumpa ibland morot som huvudingrediens. Eller potatis-purjosoppa alternativt batatsoppa! Kokosmjölk också gott att ha i.Vi tycks jobba i ungefär lika stora kök. 32+6 lagar jag mat till.H. Monica
SvaraRadera